Proizveden od deaktiviranog suhog kvasca (Saccaromyces cerevisiae)
Delikatesni sušeni kvasac u obliku pahuljica se koristi za poboljšavanje ukusa mnogih jela: juha, variva, umaka, namaza, salata i slično. Dodaje se zgotovljenim jelima.
U vegetarijanskoj prehrani posebno doprinosi ukusu zdravih vegetarijanskih sireva i raznih namaza.
Jedna velika žlica sadrži oko 5g kvasca i u toj količini su prisutni vitamini B skupine u visokoj koncentraciji
Vrlo bogat izvor vitamina B1 (tiamin) i B9 (folna kiselina)
